Püree aus geröstetem Wurzelgemüse
Dieses besonders delikate und köstliche Püree ist reich an Nährstoffen; der Neufchâtel-Käse verleiht ihm eine üppig-cremige Konsistenz.
Zutaten
- 2 Stück Süßkartoffeln in 2,5cm dicke Stücke geschnitten
- 4 Stück Karotten geschält und in 2,5dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 3/4 TL Salz
- 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 60 g Neufchâtel-Käse
Anleitungen
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Die ersten 5 Zutaten gleichmäßig auf einem 22 x 33 cm großen Backblech verteilen.
- Eine Tasse Gemüsebrühe über das Gemüse gießen.
- 45 bis 55 Minuten bei 190 °C backen, dabei das Gemüse gelegentlich wenden, so dass die gesamte Gemüsebrühe aufgenommen wird und das Gemüse weich gart und leicht karamelisiert.
- Das Gemüse aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Das geröstete Gemüse, die restliche Gemüsebrühe (1/2 Tasse) und den Neufchâtel-Käse in den Mixbehälter geben und den Deckel fest verschließen. Das Programm „Sauces“ auswählen und servieren.
Notizen
Ist eine noch cremigere Konsistenz gewünscht, kann man dem pürierten Röstgemüse mehr Brühe zufügen.
Nährwerte
Calories: 78kcalCarbohydrates: 3gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 7mgSodium: 563mgPotassium: 19mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 370IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 1mgVitamin E: 1mgVitamin K: 3µgCalcium: 12mgCopper: 1mgFolate: 2µgIron: 1mgManganese: 1mgMagnesium: 1mgPhosphorus: 14mgSelenium: 1µgZinc: 1mgCholine: 1mgNet Carbohydrates: 3g
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