Go Back
–+ servings

Kartoffel Kräuter Frittata

Marko Butze
Ein herzhaftes Eiergericht, dessen intensive Aromen die Geschmacksknospen tanzen lassen.
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Küche Blendtec Rezepte
Portionen 6

Ingredients
  

  • 2 Yukon Gold* Kartoffeln in 0,3 bis 0,6 cm dünne Scheibe geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 cm rote Zwiebel in 0,3dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 TL gemahlener Cayenne-Pfeffer
  • 3 Tassen Mangold grob gehackt
  • 1 Tasse frische Petersilienblätter grob gehackt
  • 6 große Eier
  • 300 ml fettarme Milch
  • 60 g Neufchâtel Käse
  • 1 EL Mehl
  • 1/2 Salz
  • 1/2 Tasse Mozzarella Käse

Instructions
 

  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • 1 1/2 EL Olivenöl, zwei gehackte Knoblauchzehen und das Paprikapulver in eine Schüssel geben und die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln darin wenden.
  • Die Kartoffelscheiben anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 °C 15 bis 20 Minuten solange backen, bis sie gar sind.
  • Währenddessen das restliche Olivenöl, den beiden restlichen gehackten Knoblauchzehen und den Cayennepfeffer in einer Schüssel geben und die Zwiebelringe darin wenden, bis sie gleichmäßig mit der Öl-Gewürz-Knoblauchmischung bedeckt sind.
  • In einer Pfanne 5 bis 7 Minuten anschwitzen, dann den Mangold und die Petersilienblätter zugeben und zusammenfallen lassen.
  • Die restliche Zutaten mit Ausnahme des Mozzarella-Käses in den Mixbehälter geben und den Deckel fest verschließen.
  • Das Programm „Dips/Batters“ auswählen und mixen.
  • Die Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, die Backtemperatur auf 180 °C reduzieren.
  • Die Kartoffeln kreisförmig in eine ausgefettete, runde Backform mit einem Durchmesser von 23 cm legen, den Mangold, die Petersilienblätter sowie die Zwiebelringe auf den Kartoffeln verteilen und zuletzt den Mozzarella-Käse darüber streuen.
  • Die Eiermischung darüber gießen und im Backofen bei 180 °C 25 bis 30 Minuten fertigbacken.

Notes

*Yukon Gold ist eine kanadische Kartoffelsorte von 1981. Eigenschaften: mehligkochend, früh bis mittelfrüh, Schale hellgelb, Knollen oval bis rundoval, leicht abgeflacht, rosafarbenen Augen. Selbstverständlich können Sie alternativ eine ähnliche Sorte verwenden.
Dips = Batters
Tried this recipe?Let us know how it was!