Karottencremesuppe mit Curry
Chilis, Karotten und Curry verbinden sich zu angenehmer Schärfe, die durch Zugabe von Mascarpone, einem milden italienischen Doppelrahm-Frischkäse, gemildert wird. Wer es weniger scharf mag, kann weniger rote Chilipaste verwenden.
Ingredients
- 1 EL Olivenöl
- 2 Schalotten grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe geviertelt
- 1/4 TL Salz
- 4 mittelgroße Karotten grob gehackt, der Menge von 2 Tassen entsprechend
- 480 ml Hühnerbrühe
- 1 EL rote Currypaste
- 4 EL Mascarpone
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
Instructions
- Das Olivenöl in einem tiefen Kochtopf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Salz 3 bis 4 Minuten dünsten.
- Die Karotten hinzufügen und 10 Minuten weitergaren.
- Die Hühnerbrühe und die Currypaste in den Mixbehälter geben, danach die gegarten Karotten, Schalotten und den Knoblauch vorsichtig zufügen. Den Deckel fest verschließen und das Programm „Suppe“ auswählen.
- Die Suppe anschließend in den Kochtopf umfüllen und zum Köcheln bringen.
- 2 EL Mascarpone einrühren.
- Die Suppe vor dem Servieren mit dem restlichen Mascarpone und Schnittlauchröllchen garnieren.
Notes
Nutrition
Calories: 160kcalCarbohydrates: 11gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 440mgFiber: 2g
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