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Basilikum Pistazien Pesto

Marko Butze
Zusammen mit knusprig-frischem Brot eignet sich dieses aromatische Pesto wunderbar als Amuse-Bouche; reicht man es zu einer Pasta nach Wahl, wird daraus eine köstliche Vorspeise oder Beilage.
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Küche Blendtec Rezepte
Portionen 10
Calories 140 kcal

Zutaten
  

  • 120 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen grob gehackt
  • 3 Tassen frische Basilikumblätter nicht zu locker eingefüllt
  • 40 g geröstete Pistazien geschält
  • 120 ml geriebener Parmesan
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Olivenöl, Knoblauchzehen und Basilikum in den Mixbehälter geben, dabei die Basilikumblätter nach unten drücken, bis sie vom Olivenöl bedeckt sind.
  • Den Deckel fest verschließen und 6 bis 8 Mal auf „Pulse“ drücken, bis die Basilikumblätter grob gehackt sind. Danach die übrigen Zutaten der Reihe nach in den Mixbehälter geben und den Deckel fest verschließen.
  • 4 bis 6 Mal auf „Pulse“ drücken, bis aus den Zutaten eine grobe Pesto-Masse entstanden ist.

Notizen

Zugedeckt lässt sich das Pesto bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Calories: 140kcalCarbohydrates: 2gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 3gCholesterol: 3mgSodium: 110mgFiber: 1g
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