Interessanter Leser-Kommentar dazu:
Man sollte sich doch ernsthaft die Frage stellen, warum eine Gesellschaft, die soviel Fleisch wie noch nie zuvor täglich konsumiert, einen weitverbreiteten hohen Eisenmangel aufweist, wenn doch Fleisch als der beste Eisenlieferant gilt.
Das ist ein Paradoxon! Korrekt!
Die Schlussfolgerung daraus ist letztendlich, dass Fleisch vielleicht zwar einiges an Eisen enthält, aber für den Körper ein äußerst ineffizienter Lieferant darstellt, sprich, der Körper das Eisen im Fleisch schlecht oder gar nicht richtig aufnehmen kann.
Ein wesentlich besserer und effektiverer Eisenlieferant ist Obst. Als der Mensch gravierend weniger Fleisch, dafür aber deutlich mehr Obst essen musste, hatte er seltsamerweise keine Eisenmangelprobleme in diesem Ausmaß wie heute. Ein Apfel z.B. enthält recht viel Eisen. Aber wann isst der Durchschnittsdeutsche heutzutage schon mal einen Apfel am Tag? Fleisch steht auf dem Speiseplan, zum Frühstück, zu Mittag, zu Abend. Dazu noch Milch, welches den Körper übersäuert und daher das Calcium aus den Knochen schwemmt. Milch enthält zwar viel Calcium, womit der Körper aber nichts anfangen kann, da Milch eben stark übersäuert und das eh schon meist viel zu geringe Vitamin D Vorkommen im Körper nicht mehr dafür verwendet werden kann, Calcium aus dem Darm in die Knochen zu befördern, sondern nur noch dafür, das Clacium aus den Knochen ins Blut zu schwemmen, damit eben so schnell wie möglich der Körper durch das Calcium im Blut wieder entsäuert wird. Einfach gesagt, der Körper kann das viele Calcium in der Milch nicht verwerten. Milch sorgt letztendlich nur dafür, dass das Calcium aus den Knochen nach und nach ausgeschwemmt wird. Ich denke, genauso verhält es sich beim Fleisch mit dem Eisen. Der Körper kann dieses Eisen einfach nicht verwerten, nicht aufnehmen, und scheidet es eben wie das Calcium aus der Milch einfach wieder aus. Die Lösung bei Eisenmangel ist meiner Meinung nach eben reichlich Obst zu essen. Äpfel enthalten recht viel Eisen. Viel anderes Obst enthält auch einiges an Eisen. Welches genau, kann man im Internet recherchieren. Dazu gibt es Tabellen zu den jeweiligen durchschnittlichen Inhaltstoffen je Obst. Von daher: Keine 4 Blutwürste pro Tag, sondern einfach nur einen oder zwei oder mehr Äpfel pro Tag und vielleicht noch ein anderes Obst dazu, und dann sollte das mit dem Eisenmangel Geschichte sein. 🙂