Chilis, Karotten und Curry verbinden sich zu angenehmer Schärfe, die durch Zugabe von Mascarpone, einem milden italienischen Doppelrahm-Frischkäse, gemildert wird. Wer es weniger scharf mag, kann weniger rote Chilipaste verwenden.
Chilis, Karotten und Curry verbinden sich zu angenehmer Schärfe, die durch Zugabe von Mascarpone, einem milden italienischen Doppelrahm-Frischkäse, gemildert wird. Wer es weniger scharf mag, kann weniger rote Currypaste verwenden.
Karottencremesuppe mit Curry
Chilis, Karotten und Curry verbinden sich zu angenehmer Schärfe, die durch Zugabe von Mascarpone, einem milden italienischen Doppelrahm-Frischkäse, gemildert wird. Wer es weniger scharf mag, kann weniger rote Chilipaste verwenden.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Schalotten grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe geviertelt
- 1/4 TL Salz
- 4 mittelgroße Karotten grob gehackt, der Menge von 2 Tassen entsprechend
- 480 ml Hühnerbrühe
- 1 EL rote Currypaste
- 4 EL Mascarpone
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
Anleitungen
- Das Olivenöl in einem tiefen Kochtopf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Salz 3 bis 4 Minuten dünsten.
- Die Karotten hinzufügen und 10 Minuten weitergaren.
- Die Hühnerbrühe und die Currypaste in den Mixbehälter geben, danach die gegarten Karotten, Schalotten und den Knoblauch vorsichtig zufügen. Den Deckel fest verschließen und das Programm „Suppe“ auswählen.
- Die Suppe anschließend in den Kochtopf umfüllen und zum Köcheln bringen.
- 2 EL Mascarpone einrühren.
- Die Suppe vor dem Servieren mit dem restlichen Mascarpone und Schnittlauchröllchen garnieren.
Notizen
Nährwerte
Calories: 160kcalCarbohydrates: 11gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 440mgFiber: 2g
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