Damit beim Frühstück keine Langeweile aufkommt, empfiehlt es sich, Woche für Woche mit wechselnden saisonalen Zutaten und unterschiedlichen Mehrkorn-Mischungen für Abwechslung zu sorgen.

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Damit beim Frühstück keine Langeweile aufkommt, empfiehlt es sich, Woche für Woche mit wechselnden saisonalen Zutaten und unterschiedlichen Mehrkorn-Mischungen für Abwechslung zu sorgen.

Bananen Blaubeer Muffins

Marko Butze

Damit beim Frühstück keine Langeweile aufkommt, empfiehlt es sich, Woche für Woche mit wechselnden saisonalen Zutaten und unterschiedlichen Mehrkorn-Mischungen für Abwechslung zu sorgen.

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Küche Blendtec Rezepte

Portionen

Zutaten

2 reife Bananen
2 große Eier
80 ml fettarmer Naturjoghurt
2 EL Rapsöl
80 ml brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
300 ml Weizenvollkornmehl
240 ml Allzweckmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL gemahlenen Zimt
1/2 TL Salz
3/4 Tasse Blaubeeren

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Bananen, Eier, Joghurt, Rapsöl, braunen Zucker und Vanilleextrakt der Reihe nach in den Mixbehälter geben und den Deckel fest verschließen.
Das Programm „Dips/Batters“ auswählen und mixen.
Danach die restlichen Zutaten mit Ausnahme der Blaubeeren hinzufügen und den Deckel fest verschließen.
4 bis 6 Mal auf „Pulse“ drücken, um die Zutaten miteinander zu vermengen.
Die Blaubeeren mit einem Backspatel unterheben.
Den fertigen Teig in eine ausgefettete Muffin-Form oder auf einem Backblech aufgereihte Muffinförmchen aus Papier einfüllen.
Im Backofen bei 180 °C etwa 22 bis 25 Minuten backen.